近日，江苏疾控发布了3月防病提示，提醒大家预防霉变甘蔗中毒，俗语称清明，甘蔗毒过蛇，但毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的红心或者黑心甘蔗。甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市至第2年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素，故食用霉变甘蔗引起的食物中毒，多发于初春季节，2~3月份为发病高峰期。甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉素和曲霉素等少数菌种产生的有毒代谢产物，进入人体后被吸收发病及一般是十几分钟至十几个小时。
本文由成都礼仪公司2023年3月17日编辑
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